음식 문화는 시대에 따라 빠르게 변화하며, 건강, 환경, 윤리적 소비 등의 가치가 점점 더 중요한 요소로 자리 잡고 있습니다.
최근 해외에서는 식물성 식단을 강조하는 ‘플렉시테리언(Flexitarian)’,
보다 건강하고 깨끗한 술을 지향하는 ‘클린 와인(Clean Wine)’,
그리고 저알코올·무알코올 식품을 추구하는 ‘노로 푸드(NoLo Food)’가 큰 주목을 받고 있습니다.
이 글에서는 이 세 가지 트렌드가 무엇인지, 어떤 영향을 미치고 있는지 자세히 살펴보겠습니다.
플렉시테리언(Flexitarian): 유연한 채식주의 라이프스타일
최근 몇 년간 건강과 환경을 고려한 식습관이 중요한 사회적 이슈로 떠오르면서,
완전한 채식주의(Vegan, Vegetarian)보다는 유연한 방식의 채식이 주목받고 있습니다.
그중에서도 ‘플렉시테리언(Flexitarian)’은
채식과 육류 소비를 균형 있게 조절하는 식단으로 인기를 얻고 있습니다.
플렉시테리언은 건강을 유지하면서도 지나친 제약 없이 채식의 이점을 누릴 수 있는 방식으로,
엄격한 채식이 부담스러운 사람들에게 좋은 대안이 되고 있습니다.
플렉시테리언이란?
‘플렉시테리언(Flexitarian)’은 Flexible(유연한) + Vegetarian(채식주의자)의 합성어로,
기본적으로 식물성 식단을 따르지만, 가끔 육류나 유제품도 섭취하는 유연한 채식주의 방식입니다.
즉, 완전한 채식을 실천하는 것은 어렵지만, 건강과 환경을 위해 가능한 범위에서 채식을 실천하려는 사람들을 위한 개념입니다.
✔ 주로 채식을 하지만, 필요할 때는 육류와 유제품을 섭취
✔ 엄격한 제한 없이 개인의 건강 상태와 라이프스타일에 맞게 조절 가능
✔ 채식의 장점을 유지하면서도 단백질 섭취 등 균형 잡힌 식사가 가능
왜 플렉시테리언이 주목받을까?
건강한 식습관을 위한 선택
육류 섭취를 줄이면 심혈관 질환, 비만, 당뇨 등의 위험이 감소
식물성 단백질(콩, 두부, 견과류 등)은 콜레스테롤이 적어 건강에 도움
고섬유질 식품(채소, 통곡물, 과일) 위주의 식사는 소화 기능을 개선하고 면역력을 강화
환경 보호와 지속 가능한 소비
육류 소비가 줄어들면 축산업에서 발생하는 온실가스를 감소시키는 효과
식물성 식단은 물과 토지를 덜 사용해 지속 가능한 환경 조성
환경을 생각하는 윤리적 소비 트렌드와 맞물려 관심 증가
개인의 라이프스타일에 맞게 조절 가능
비건(완전 채식)이나 베지테리언(채식주의)은 엄격한 식단 규칙이 있지만,
플렉시테리언은 자유롭게 조절할 수 있어 부담이 적음
다이어트를 하거나 건강 관리를 하는 사람들에게 유연한 방식으로 적용 가능
플렉시테리언 식단의 특징
식물성 위주의 식단 유지
채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류 등을 중심으로 한 식사
식물성 단백질(렌틸콩, 퀴노아, 두부 등) 활용
지방은 올리브오일, 아보카도, 견과류 등 건강한 지방으로 대체
육류와 유제품 섭취 최소화
육류는 주 2~3회 이하로 제한하며, 닭고기, 생선, 계란 등 건강한 단백질 위주로 선택
육류 대신 식물성 단백질(콩, 두부, 병아리콩, 렌틸콩)을 적극 활용
우유와 치즈 대신 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 두유 등 대체 식품 사용
다양한 식재료 활용으로 균형 잡힌 영양 섭취
고섬유질 식품 섭취로 장 건강 & 면역력 강화
비타민 B12, 철분, 단백질이 부족하지 않도록 적절한 보충제 섭취
다양한 식재료를 조합해 맛과 영양을 동시에 고려한 식단 구성
플렉시테리언 실천 방법
플렉시테리언 식단은 엄격한 규칙이 없고, 개인의 상황에 맞게 실천할 수 있다는 점이 장점입니다.
아래와 같은 방법으로 조금씩 실천해볼 수 있습니다.
1단계: 채식 위주의 식사 습관 만들기
기존 식단에서 육류 섭취를 줄이고, 채식 위주의 식사로 전환
한 끼 정도는 완전 채식(Plant-Based)으로 구성
2단계: 육류 섭취 빈도 줄이기
주 1~2회만 육류 섭취하고, 나머지는 식물성 단백질 활용
닭고기, 생선 등 지방 함량이 낮은 단백질을 선택
3단계: 대체 식품 적극 활용하기
우유 대신 두유, 아몬드 밀크, 귀리 우유 활용
단백질 보충을 위해 두부, 병아리콩, 렌틸콩, 퀴노아 추가
4단계: 지속 가능한 식습관 유지
완전히 채식으로 전환할 필요 없이 자신만의 균형 잡힌 식단 구성
외식할 때도 채식 메뉴를 선택하거나, 고기 소비를 줄이는 방식으로 조절
플렉시테리언을 위한 추천 음식 & 레시피
플렉시테리언 추천 메뉴
병아리콩 샐러드 & 견과류 드레싱
두부 스테이크 & 구운 채소
퀴노아 & 아보카도 볼
렌틸콩 커리 & 현미밥
미소 된장국 & 두부볶음
플렉시테리언을 실천하는 유명인 & 글로벌 트렌드
리처드 브랜슨(Virgin Group 창업자) - "채식 위주의 식단이 에너지를 높여준다."
비욘세 & 제이지 - 플랜트 베이스 식단을 적극적으로 실천
미국, 유럽의 슈퍼마켓 - 플렉시테리언을 위한 대체 육류 & 비건 식품 증가
플렉시테리언은 단순한 유행이 아니라,
건강과 환경을 고려한 지속 가능한 라이프스타일로 자리 잡고 있습니다.
플렉시테리언 식단은 건강과 환경을 모두 고려하는 트렌드로,
완벽한 채식이 어렵다면 유연한 방식으로 실천해보는 것도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
클린 와인(Clean Wine): 건강한 와인을 즐기는 새로운 방식
최근 웰니스(Wellness) 트렌드와 함께 보다 건강한 음료 선택이 중요해지면서
와인업계에서도 변화를 맞이하고 있습니다.
그중에서도 '클린 와인(Clean Wine)'은
첨가물을 최소화하고 보다 자연적인 방식으로 생산된 와인으로 주목받고 있습니다.
건강을 중시하는 소비자들과 환경 보호를 고려하는 와인 애호가들이 증가하면서,
클린 와인은 "건강한 라이프스타일과 지속 가능성을 추구하는 새로운 음주 문화"로 자리 잡고 있습니다.
클린 와인이란?
클린 와인은 불필요한 첨가물 없이 자연 친화적으로 생산된 와인을 의미합니다.
일반적인 와인은 유통 과정에서 보존료, 황산염(Sulfites), 설탕, 인공 색소 등 다양한 첨가물이 들어갈 수 있습니다.
하지만 클린 와인은
유기농 또는 바이오다이내믹(Biodynamic) 방식으로 재배한 포도 사용
황산염(방부제) 최소화 또는 무첨가
설탕, 인공 색소, 합성 화학물질 사용 금지
자연 발효 방식으로 생산
이러한 특징 덕분에 보다 순수한 풍미를 유지하면서도 건강한 와인 소비가 가능합니다.
클린 와인이 주목받는 이유
1) 건강한 음주 문화 확산
기존의 상업용 와인에는 방부제(황산염), 감미료, 인공 첨가물이 포함될 수 있음
이러한 성분들이 두통, 알레르기 반응, 숙취 유발 가능성이 있음
클린 와인은 첨가물을 줄여 순수한 원재료의 맛과 건강한 음주 습관을 제공
2) 친환경 & 지속 가능한 생산 방식
클린 와인은 화학 비료나 살충제를 사용하지 않는 유기농 농법을 활용
일부 브랜드는 탄소 배출을 줄이는 지속 가능한 양조 방식 도입
재배부터 유통까지 환경 보호를 고려하는 소비자들의 가치 소비 트렌드와 연결
3) 저탄수화물·저설탕 다이어트에 적합
케토(Keto), 팔레오(Paleo) 다이어트를 실천하는 사람들은 설탕이 첨가되지 않은 와인을 선호
클린 와인은 자연 발효 과정에서 당분이 거의 남지 않도록 생산되어 저탄수화물 식단에 적합
클린 와인의 종류
1) 내추럴 와인(Natural Wine)
가장 자연적인 형태의 와인으로,
포도 본연의 맛을 살리고 최소한의 개입만으로 생산
자연 발효, 무여과, 무첨가 방식으로 제조
와인의 색이 더 탁하거나, 침전물이 있을 수 있음
일반적인 와인보다 신맛과 과일 풍미가 강한 것이 특징
2) 오가닉 와인(Organic Wine)
유기농 방식으로 재배한 포도만 사용
농약, 제초제, 화학비료 사용 금지
일부 오가닉 와인은 소량의 황산염(방부제) 첨가 가능
라벨에 ‘USDA Organic’ 또는 ‘EU Organic’ 인증 표시
3) 바이오다이내믹 와인(Biodynamic Wine)
유기농 농법보다 한 단계 더 엄격한 방식
토양과 자연 생태계를 고려한 생명역학적 농법(Biodynamic Farming) 활용
포도 수확과 양조 과정도 달의 주기와 자연의 흐름에 맞춰 진행
일반 와인보다 더 깊은 풍미와 복합적인 맛을 가짐
클린 와인 선택 & 즐기는 방법
클린 와인을 고를 때 체크할 것
유기농(Organic) 인증: USDA Organic, EU Organic, EcoCert 등 공식 인증 마크 확인
저황산염(Low Sulfite) 또는 무황산염(Sulfite-Free): 두통과 숙취를 줄이려면 황산염이 적은 와인 선택
비건 와인(Vegan Wine) 여부: 일부 와인은 동물성 단백질(달걀흰자, 젤라틴)로 여과되므로 비건 옵션 확인
무첨가물(Natural Ingredients Only): 설탕, 색소, 인공 향료가 없는지 확인
클린 와인과 어울리는 음식 페어링
내추럴 화이트 와인 → 해산물, 가벼운 샐러드
오가닉 레드 와인 → 구운 채소, 닭고기, 스테이크
바이오다이내믹 와인 → 치즈 플래터, 견과류, 다크초콜릿
클린 와인 브랜드 추천
1) Dry Farm Wines (미국)
설탕 무첨가 & 저탄수화물 와인 전문 브랜드
모든 와인은 유기농 & 내추럴 발효 방식으로 생산
저황산염 제품으로 숙취가 적고 가벼운 느낌
2) Avaline (미국)
헐리우드 배우 카메론 디아즈가 만든 유기농 클린 와인 브랜드
무첨가, 저설탕, 저황산염 제품으로 유명
레드, 화이트, 로제 등 다양한 옵션 제공
3) Château Maris (프랑스)
바이오다이내믹 와인 전문 브랜드
지속 가능한 포도 농법을 적용해 탄소 배출 감소
풍미가 깊고, 섬세한 맛을 느낄 수 있음
클린 와인은 단순한 트렌드가 아니다
클린 와인은 단순히 건강을 위한 대체 와인이 아니라,
와인 소비의 새로운 패러다임을 제시하는 변화의 흐름입니다.
화학 첨가물을 줄이고, 자연 친화적인 방식으로 생산된 클린 와인은
건강과 지속 가능성을 중시하는 소비자들에게 강한 인기를 얻고 있음
앞으로 와인 업계에서도 더 많은 유기농·내추럴·비건 와인들이 등장할 것으로 예상되며,
클린 와인은 현대인들에게 더 건강하고 윤리적인 음주 문화를 제공할 것입니다.
노로 푸드(NoLo Food): 저알코올 & 무알코올 트렌드
최근 글로벌 식음료 시장에서 'NoLo Food(노로 푸드)'가 빠르게 확산되고 있습니다.
‘NoLo’는 No Alcohol(무알코올) & Low Alcohol(저알코올)의 줄임말로,
술을 완전히 배제하거나 알코올 도수를 낮춘 식음료 트렌드를 의미합니다.
건강을 중시하는 소비자들이 늘어나면서,
술을 즐기지 않거나 적게 마시는 문화가 확산되고 있으며,
이에 따라 무알코올 및 저알코올 제품들이 다양하게 출시되고 있습니다.
노로 푸드(NoLo Food) 트렌드의 배경
건강한 라이프스타일을 중시하는 소비자 증가
웰니스(Wellness)와 건강 관리가 트렌드로 자리 잡으면서
과음으로 인한 건강 문제를 피하려는 소비자들이 증가
설탕, 칼로리, 인공 첨가물이 적은 대체 음료에 대한 관심 증가
"술을 마시지 않아도 충분히 즐길 수 있는 음료"에 대한 수요 상승
‘소버 큐리어스(Sober Curious)’ 문화 확산
‘소버 큐리어스(Sober Curious)’는
자발적으로 술을 마시지 않거나, 음주를 줄이는 라이프스타일을 의미
단순히 건강 때문이 아니라,
술 없이도 즐겁게 생활하려는 새로운 문화 현상
젊은 층을 중심으로 "술 없는 파티"나 "무알코올 칵테일 바"가 인기
환경 보호 및 지속 가능성 고려
알코올 생산 과정에서의 탄소 배출과 물 사용량 문제가 대두
저알코올 & 무알코올 제품은 제조 과정에서 환경 부담이 적음
ESG(환경·사회·거버넌스) 경영을 실천하는 기업들이
친환경적인 노로 제품 개발에 집중
인기 있는 노로 푸드 제품 유형
1) 무알코올 & 저알코올 맥주
기존의 일반 맥주와 비슷한 맛을 유지하면서 알코올 도수를 0~2% 이하로 낮춘 맥주
‘하이네켄 0.0’, ‘버드와이저 제로’, ‘기네스 0.0’ 등 글로벌 브랜드 제품들이 인기
낮은 칼로리와 건강한 이미지 덕분에 젊은 층과 운동 후 음료로 각광받음
2) 무알코올 와인 & 스파클링 주스
알코올을 제거한 포도주로 와인의 풍미를 유지하면서도 취하지 않는 특징
‘프레시넷 0.0’, ‘토레스 네이처로 0.0’ 등 프리미엄 무알코올 와인 시장 확대
기존의 주스보다 더 깊고 복합적인 맛을 가진 대체 음료로 자리 잡음
3) 논알콜 칵테일 (Mocktail, 모크테일)
무알코올 칵테일을 뜻하는 ‘Mocktail(모크테일)’은
과일 주스, 허브, 탄산수 등을 조합해 만든 고급 음료
레스토랑과 바에서도 칵테일과 같은 비주얼과 맛을 즐길 수 있는 옵션으로 자리 잡음
‘Seedlip(씨드립)’ 같은 무알코올 증류주를 활용해 더욱 고급스러운 모크테일이 등장
4) 기능성 음료 & 하이브리드 드링크
카페인, 콜라겐, 비타민 등을 첨가해 기능성을 강조한 무알코올 음료 증가
‘레드불’, ‘코카콜라 제로 슈거’, ‘비타민워터’ 같은 저칼로리 & 건강한 대체 음료 인기가 지속
일부 브랜드는 무알코올 음료에 CBD(칸나비디올) 성분을 추가해
긴장 완화 & 스트레스 해소 효과를 강조한 제품 출시
노로 푸드 시장의 전망과 확산 가능성
1) 글로벌 시장 성장
2023년 기준 무알코올 & 저알코올 음료 시장 규모는 약 110억 달러로 추정
2027년까지 연평균 8~10% 성장할 것으로 전망
특히 유럽과 북미 시장을 중심으로 빠르게 확산 중
2) 웰빙과 정신 건강을 중시하는 소비자 증가
Z세대 & 밀레니얼 세대는 정신 건강과 웰빙을 최우선으로 고려하는 경향
음주 후 숙취와 피로를 피하면서도 사교적인 분위기를 유지하려는 수요가 증가
이러한 트렌드는 음주를 줄이고 건강한 대안을 찾는 소비 패턴으로 이어짐
3) 다양한 브랜드와 제품의 등장
기존 맥주 & 와인 브랜드뿐만 아니라,
스타트업과 새로운 음료 브랜드들도 노로 시장에 적극 참여
식물성 원료 기반 음료 & 허브 추출 무알코올 증류주 등 다양한 시도
프리미엄 노로 제품들이 등장하면서,
"단순한 대체 음료"에서 벗어나 "새로운 라이프스타일 음료"로 자리 잡을 가능성
노로 푸드는 단순한 유행이 아니다
노로 푸드는 단순한 일시적 트렌드가 아니라,
건강과 지속 가능성을 고려하는 새로운 소비 문화로 자리 잡고 있다.
술을 적게 마시거나 아예 마시지 않는 라이프스타일을 원하는 사람들이 늘어나면서,
NoLo 제품들은 더 다양하고 세련된 방식으로 발전할 가능성이 높다.
앞으로 무알코올·저알코올 시장은
더욱 고급화 & 기능성 강화 트렌드를 따라 성장할 전망이며,
단순한 음주 대체품이 아닌 하나의 독립적인 카테고리로 확립될 것이다.